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APLICACIÓN DE LA TERMOGRAFIA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
En la Industria Alimentaría el control de la temperatura es de suma importancia a lo largo de toda la cadena producción, transporte, almacenamiento y venta. Las cámaras Infrarrojas ofrecen una solución perfecta para monitorear la temperatura a lo largo de todas las etapas con resultados precisos y extremadamente confiables.
La termografía infrarroja (TI) es una de las técnicas no destructivas de análisis y monitoreo de procesos de elaboración de alimentos de mayor crecimiento en los últimos años dado por su alta precisión y rapidez, así como la ventaja de no tener que realizar paros en el proceso que resultan muy costosos. Medición de temperatura sin contacto en línea de producción de hamburguesas
La proliferación de alimentos precocidos es cada día mayor, exigiendo a los productores estándares más altos de calidad en sus productos así como una optimización de recursos, dichos productos necesitan temperaturas muy precisas para alcanzar sus propiedades óptimas.
Monitoreo de Llenado de Botellas en Líneas de Producción El uso de cámaras térmicas en procesamiento de alimentos es cada vez mayor en aplicaciones tales como: - Productos Horneados (Panificación, Confitería, etc)
- Monitoreo de temperaturas en equipos de proceso (Esterilizadores, Marmitas, etc)
- Alimentos para Hornos de Microondas
- Inspección a Hornos de Cocción para el Correcto Monitoreo la Temperatura de Proceso
- Monitoreo del Nivel de llenado en Líneas de Producción de Líquidos Envasados
- Flujo de Fluidos en Tuberías de Proceso
- Mantenimiento a Cámaras de Congelación y Refrigeración
- Distribución de Temperaturas en Refrigeradores de Súper Mercados
- Detección de cuerpos Extraños en Líneas de Proceso
- Detección de Organismos Patógenos
Las Mediciones de temperatura por los métodos convencionales utilizando termopares o termómetros de resistencia es a menudo un método poco apropiado para medir la temperatura de la comida por varias razones. Temperaturas Superficiales de Productos en Línea
En primer lugar, existe un gran número de elementos deben ser medidos en un periodo corto de tiempo. Las mediciones de contacto tienden a ser relativamente lento debido al tiempo requerido por la sonda de temperatura para llegar al equilibrio térmico con el alimento.
Mantenimiento a Cámara de Refrigeración
Las mediciones pueden ser propensas a errores ya que el operador se encuentra bajo presión de tiempo.
En segundo lugar, no es deseable que la sonda entre en contacto con el producto debido a la posibilidad de contaminación o daño.
En la Industria Alimentaría muchos de los productos son envasados en plásticos o cartón, y la emisividad de estos materiales es cercana al valor de 0.95, por tal motivo los termómetros infrarrojos se diseñan teniendo un valor fijo del equipo de 0.95, y el operador no puede modificarlo en función del objeto de estudio, siendo una gran limitante para las mediciones de temperatura en diversos productos, lo cual con las cámara infrarrojas si se puede realizar.
Las gerencias administraciones de súper-mercados, Almacenes y Centro de Distribución están familiarizados con los beneficios de la utilización de imágenes infrarrojas como una herramienta de gran ayuda en le mantenimiento preventivo a los equipos dentro de sus instalaciones, dicha tecnología permite una de adecuado programa que permite anticipar fallas.
Refrigeradores Horizontales
En el correcto mantenimiento en los sistemas HVACR (Calefacción, Ventilación, Aire Acondicionado y Refrigeración) utilizando este tipo de tecnología permite localizar exactamente el lugar donde se localicen perdidas de calor, con los consiguientes beneficios que se obtienen en las industrias de transformación y distribución de alimentos.
Cámaras de Refrigeración y Congelación
Termográfia desempeña un papel importante en control de la calidad del producto en el la industria de alimentos debido a la gran variedad operaciones donde la temperatura es controlada. La posibilidad de utilizar sin contacto medios para vigilar y controlar dicha temperatura es un producto crítico, ya sea en movimiento o estático, volviéndose una herramienta muy, por ejemplo, en la prevención y manejo de problemas en bandas transportadoras, en la detección de cuerpos extraños e incorrecta mezcla de los ingredientes, y en el control de la cocción o los procesos de esterilización.
Pasteurizadores Motores Refrigeradores Horizontales Tuberías de Proceso Intercambiadores de Calor
Y como es bien sabido las plantas procesadoras de alimentos cuentan con una infinidad de motores, bombas, CCM, tableros de distribución eléctrica, circuitos eléctricos etc, de los cuales depende la operación de la planta en su conjunto, la termográfia es una herramienta probada para le mantenimiento preventivo. + Info
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